그릭요거트 다이어

그릭요거트는 특별한 제품에 대한 용어가 아닙니다.
그릭은 그리스라는 뜻으로 한마디로 말해 그리스식요거트라는 것입니다. 

그럼 그릭요거트가 일반 요거트랑 다른 게 무었이 있냐면 
일반 요거트는 우유를 그대로 발효를 시켜놓은 거라면
그릭요거트는 여기서 유청을 추가로 걸러내 빼버린 요거트가 되겠습니다.

일반 요거트에서 유청이 빠진 요거트, 유청은 우유가 응고되면은 고체랑 액체로 분리가 되는 걸 쉽게 볼 수 있는데
거기서 바로 액체 부분이 유청이라 할수 있습니다.

걸러진 유청의 성분을 보면은 수분을 뺀 나머지는 대부분이 탄수화물 즉, 유당으로 구성되어 있는 거를 볼 수가 있습니다.

그리스식 요거트에서 유청을 제거하는 주 목적이 바로 이 유당 제거라

할 수가 있겠습니다. 
그래서 당 섭취도 크게 줄이고 알레르기나 유당분해 장애 문제도

크게 개선시킨 요거트 입니다. 
이렇게 당을 빼버리면은 누가 또 제일 좋아할까요?
바로 다이어트에 관심이 많은 분들이시겠죠 ㅎㅎㅎ

 

그래서 그릭요거트는 조금씩 다이어트 하는 사람들 사이에서 

작은 유행을 했었는데 이제는 아주 세계적인 다이어트 식품으로 

많이 유명해지게 됐었습니다.

이런 유행이 발맞추어 기업들에서는 여기서 기능성을 더해서 
유지방까지도 제거한 무지방 또는 저지방 그릭 요거트들도 출시한 상황이지요. 

사실 유청만 제거한 오리지널 그린 요거트는 다이어트에 아주 그렇게까지 좋다고 할 정도는 아니고 
그냥 일반 요거트보다 좋다는 정도였는데
요즘에 나오는 유지방까지 제거한 그린 요거트들은 진짜로 다이어트에 아주 좋은 식품이 돼버렸습니다.ㅎㅎㅎ. 그냥!

그래서 그릭 요거트를 고를 때는 웬만하면 무지방이나 저지방 제품으로 고르는 게 좋으며
또 재품별로도 원재료를 잘 봐야 하는데 내용을 살펴보면 우유랑 유산균 말고도 
다른 첨가물들이 잔뜩 들어가 있는 제품들도 많이 있기 때문입니다.
 
다른 첨가물이 들어간건 그릭 흉내만 낸 가짜 재춤이니 안드시는 것이 좋습니다. 아오~그냥!

무지방 그린요거트는 극단적인 고단백 저칼로리 식품인데다가 먹기에도 아주 쉽고 좋다 보니
여러모로 다이어트에 만능으로 활용할 수가 있습니다.
이것을 다이어트 식단으로 적용하는 방법은 
제일 대표적으로 그린 요거트를 밥량 기준으로 2대 1로 대체하는 방법을 말할 수 있습니다. 
식전에 그릭 요거트를 100g을 먹고 밥을 50g을 줄이게 되면은 칼로리는 비슷하지만 
탄수화물은 섭취가 약 18% 감량 효과가 일어나게 됩니다.

그릭 요거트를 200g을 먹고 밥을 100g 줄이게 되면은 섭취 중량을 더 늘리고도 
탄수화물 감량 효과는 무려 36% 정도가 일어나게 됩니다.
 
먹는 양을 늘리면서도 탄수화물을 이렇게 낮출 수가 있다는 거는 거의 뭐 치트키라도 되는 수준입니다.
그래서 많이 먹는 게 더 힘들다 라는 사람이 아니라면 대부분 별 어려움이 없을 것입니다.
비율은 1대 1을 굳이 딱 안 맞춰도 상관이 없구요. 
2대 1을 그냥 참고 기준으로 해서 그릭 요거트를 더 먹든 덜 먹든 본인이 원하는 방향으로 
탄수화물을 줄이는 데 필요한 만큼 먹으면 되는 것입니다.

그런데 탄수화물이 이렇게 많이 줄었는데도 나타나는 나머지 칼로리는 다 뭐냐?
그것은 모두 다 단백질입니다.

그리고 중요한 한가지는 그릭요거트 같은 음식들은 
같이 먹은 음식들의 혈당 지수까지도 다 떨어뜨리는 효과도 갖고 있다는 점입니다. 

채지방으로 바로 가는 음식들은 순간적으로 혈당을 크게 높여 대사에 못 쓰는 잉여 당분이 생성시키고 
이것이 체지방으로 넘어가게 되는 것입니다. 그러나 이렇게 당 흡수를 늦춰버리는 음식을 섞어 먹게 되면
당분이 이제 천천히 그리고 조금씩 흡수 됩니다. 그리고 흡수되는 대로 바로 대사에 다 사용이 돼 버리고
체지방으로 넘길 잉여 당이 남지 않게 되는 것입니다.

그래서 똑같은 양을 먹더라도 혈당 지수가 낮으면 살이 안 찌게 되는 것입니다.
그리고 이런 그릭요거트 같은 전체 혈당 지수를 낮추는 다이어트는 이론적 효과보다
실제 효과가 수치보다 더 크게 나타나는 경우를 많이 볼 수가 있는데 이것도 역시 앞에 설명한 기전으로 풀이됩니다. 
그러면서 또 대사에 사용되는 단백질 등 에너지는 그만큼 더 많아지기 때문에 
신진대사가 높아져 건강도 더 좋아지게 되며 활력징후 기운도 더 잘 나타나게 되됩니다. 그냥!

그릭요거트는 다이어트 뿐만 아니라 건강 전반에도 아주 좋은 식단입니다.
다이어트에 관심이 없는 사람이라도 아주 추천할 만한 식단이지요. 

다음으로 다이어트에서 더 큰 고민은 바로 간식 입니다. 
그릭요거트는 그냥 간식으로 먹어도 괜찮은 음식입니다. 
순수 무지방 제품의 경우 탄수화물과 지방이 거의 방울토마토에 가까운 수준입니다.

참고로 칼로리를 구성하는 부분이 살 찌는 구성이 아니라 거의 단백질이기에 오히려 더 좋다고 볼 수 있는 부분입니다.
살로 갈 수 있는 탄수화물이랑 지방 같은 경우에는 뭐 워낙에 비슷해서 따로 비교할 것도 없기도 한데 
어차피 또 양 자체가 저 정도 가지고는 그릭요거트나 방울토마토 둘 다 현실적인 섭취량에서는 
기초 대사량을 넘기는 것도 거의 불가능에 가까운 함량이니 그냥 둘 다 먹어도 살 안 찌는 간식이라고 봐도 문제가 없습니다.
물론 살 안 찌는 게 아니라 살을 빼려면은 간식으로도 안 먹고 굽는 게 제일 좋긴 합니다. 

그릭요거트를 시중에서 구입할 때는 원재료에 우유랑 유산균 외에는 아무것도 없는 걸로 구입하는것이 좋습니다.
제조사마다 영양 성분도 유청을 걸러낸 정도도 다 다르기에 

잘 확인 해서 탄수화물이랑 지방이 거의 없는 제품을 구입하셔요. 

 

이 표는 미국 농무부에서 제공하는 순수 무지방 그릭요거트 영양 성분입니다.

참고로 해 고르시면 좋으실 것입니다.
그리고 비용도 아낄 겸 집에서 수제로 만들어 먹는 분들도 많으신데 

그것도 아주 좋은 방법입니다. 
다만 그럴 때도 주의할 점은 일반 우유로 만들면 유지방 함량이 높기 때문에 

다이어트에는 별 도움이 안 된다는 것이죠. 
다이어트의 목적이 있다면 반드시 일반 우유 말고 저지방 우유로 만드셔요 ㅎㅎㅎ.